Entrées : 8€ *

• Velouté d’Etrilles aux Petites Quenelles de Brochet et Champignons de Paris
• Galette de Légumes à la Vinaigrette de Mangue et Coulis de Chou-fleur aux Amandes
• Croustillant de Brousse de Brebis au Persil plat sur Salade à l’Huile d’Argan
• Brandade de Carpe Royale de la Dombes – Pied de Porc et Escargots

Plats : 14€ *

Poissons :

• Dorade sur Topinambours cuits au Lait de Noisette sauce Artichaut
• Lieu jaune au Massala du Cachemire sur Tombée de Chou vert aux Baies de Cranberry

Viandes :

• Joue et Queue de Bœuf aux Abricots secs et premiers Légumes de l’Année
• Epaule d’Agneau confite à la feuille de Menthe et Niora sur Riz à l’Arménienne

Plats végétariens :

• Ravioles de Rutabaga fourré à la Purée de Courge sur Embeurrée d’Haricots rouges
  et Girolles
• Pizza aux Poires et Tofu, Huile de Basilic et Salade de Roquette «Cacahuètes»

Desserts : 8€ *

• Madeleines au Chocolat « Guanaja » Marmelade d’Orange et Sorbet Pur Cacao
• Gratin de Pamplemousse au Coulis Fruit de la Passion
• Macaron fourré à la Crème de Citron jaune sauce Bois de Réglisse

Salé : 8€ *

• Pied de Porc et Lentilles vertes du Puy au Piment d’Espelette
• Jarret de Bœuf - Salade verte et Carottes cuisinées au Cumin
• Foie Gras de Canard poêlé - Salade verte et Gingembre confit
• Exclusivement Végétal

Sucré : 6€ *

• Banane – Coulis de Chocolat et Noisettes éclatées
• Pomme rôtie aux Noix sauce Caramel au Pain d’Epices
• Poire et Kumquats confits à la Crème de Pistache